Croissants Com Presunto e Maionese Caseira

INGREDIENTES PARA O CREME DE MAIONESE:
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•    1 gema
•    1 colher de sopa de suco de limão
•    1 colher de sopa de mostarda escura ou tipo djon
•    1 pitada de sal e de pimenta moída na hora
•    250 ml de óleo neutro (canola, girassol ou soja)

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MODO DE PREPARO:
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1.    Numa tigela e com a ajuda de um batedor de arame, misture bem a gema com o suco de limão, a pitada de sal e de pimenta.

2.    Quando esta mistura já estiver bem homogênea, adicione aos poucos 250 ml de óleo neutro, mexendo sem parar.

3.    Continue despejando o óleo em fio e batendo para emulsionar e dar estrutura ao creme de maionese. O importante para a maionese não desandar é não parar de bater. 

4.    Assim que ficar espessa pare de bater. Adicione a mostarda, prove e, se precisar, corrija o sal e a pimenta. Coloque na geladeira.
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INGREDIENTES PARA O SANDUÍCHE
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•    4 unidades de croissants
•    1 embalagem de presunto cozido
•    100 gramas de queijo gruyere fatiado
•    Folhas de rúcula a gosto
•    Tomates cereja cortados pela metade a gosto
•    Creme de maionese caseira
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MODO DE PREPARO:
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1.    Cortar os croissants no meio e grelhar a parte interna numa frigideira tipo gril até ficar levemente dourado.

2.    Passar o creme de maionese dos dois lados dourados.

3.    Dispor em um lado o queijo em fatias finas, presunto, folhas de rúcula e o tomate cereja.

4.    Feche o sanduíche e bom apetite!
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Rendimento: 4 pessoas