Canapés de Linguiça Blumenau

INGREDIENTES:
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•    1 embalagem de mini torradas (também pode ser de arroz ou fatias de pão de forma cortadas com um aro de metal pequeno).
•    Azeite de oliva
•    ½ cebola picada
•    ½ pimentão amarelo picado
•    1 colher de chá de páprica doce
•    ½ linguiça defumada sem pele e triturada
•    10 unidades de ovos de codorna
•    Sal e pimenta a gosto
•    2 colheres de sopa de suco de limão
•    1 embalagem de cream cheese (150ml)
•    10 pontas de cebolinha francesa
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MODO DE PREPARO:
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1.    Numa panela, coloque o azeite, a cebola e frite até dourar levemente. Acrescente o pimentão, a páprica, a pimenta, a linguiça e refogue, mexendo de vez em quando, por aproximadamente 5 minutos.

2.    Retire do fogo, misture o suco de limão, a metade do cream cheese e incorpore bem todos os ingredientes. Confira o sal, se necessário acrescente mais, e reserve. A outra parte do cream cheese utilize para passar nas torradas.

3.    Leve uma frigideira antiaderente com o óleo ao fogo médio para aquecer. Quebre os ovos numa tigela e só depois transfira para a frigideira.

4.    Frite 2 ovos de cada vez, sem deixar que as claras encostem uma na outra. Tempere com um pouco de sal e deixe cozinhar por aproximadamente 2 minutos. Com a ajuda de uma espátula transfira os ovos fritos para uma travessa e repita o processo com o restante dos ovos.
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PARA A MONTAGEM DOS CANAPÉS:
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1.    Num prato bonito, arrume as fatias de pão/torradas e distribua uma camada de cream cheese sobre elas.

2.    Coloque 1 colher do refogado de linguiça em cima do creme.

3.    Distribua os ovos fritos sobre as fatias de pão.

4.    Finalize estes canapés colocando um pedacinho de cebolinha francesa sobre a gema e sirva a seguir.
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Rendimento: 10 porções